• Sharon Ben Yosef

תהליך הפקת השמן במשק בן יוסף

עודכן: 22 באוג׳ 2021

התהליך המקורי להפקת שמן הארגן התבסס על עבודת יד של הכפריות במרוקו.

שלב ראשון בתהליך היה כתישת השקד המצוי בתוך קליפתו הקשה של אגוז הארגן. התהליך הכתישה התקבלה עיסה אותה היו מעצבים ביד בלישה עדינה לגודל של פיתה. עיסה זו צוברת מעט חום בתהליך הלישה אותה מקררים במעט מים המסייעים הגיר את השמן מהעיסה בטפטוף עדין לקערה ולמיכל האיסוף.

כאשר העיסה מפסיקה להגיר שמן הכפריים מייבשים אותה ומשתמשים בה כחומר בעירה לבישול וחימום.

התהליך שלנו המתועש מתבסס על מכונה חשמלית הסוחטת את גרעיני הארגן הנקיים ומגירה אותם למיכל איסוף. במיכל האיסוף מתבצע תהליך שיקוע בו נפרד הנוזל המתקבל מתהליך הסחיטה למשקע ולשמן נקי מעליו.

השמן הנקי עבר תהליך סינון ומתקבל שמן ארגן נקי וצלול.

בתהליך המתועש מבוקרת הטמפרטורה של סחיטת השמן ומתקבל חומר נקי ואיכותי.

תהליך האחסון מתבצע בתנאים אופטימליים המאריכים את חיי המדף של השמן ושומרים על איכותו המקורית לאורך זמן רב.






68 צפיות0 תגובות